Где и кем работать, какая зарплата после окончания программы "Мастер производства молочной продукции" в Кисловодске

Выпускники в зависимости от специализации программы получат следующие квалификации: аппаратчик пастеризации, маслодел, маслодел-мастер, мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции, сыродел, сыродел-мастер.

Круг обязанностей:

Аппаратчик пастеризации

• Процессы механической обработки молока.
• Процессы термической обработки молока.
• Нормализация смеси.
• Регулировка работы оборудования для механической и термической обработки молока.

Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции

• Процесс производства различных видов питьевого молока и молочных напитков.
• Готовка заквасок.
• Процесс производства кисломолочной продукции.
• Процесс производства сметаны.
• Процесс производства творога и сырково-творожных изделий.
• Фасовка готовой продукции.
• Регулировка работы оборудования для производства цельномолочной и кисломолочной продукции.

Маслодел
Маслодел-мастер

• Производство сливочного масла методом сбивания на различных видах оборудования.
• Производство сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок.
• Производство топленого масла.
• Фасовка готовой продукции.
• Регулировка работы оборудования для производства различных видов масла.

Сыродел
Сыродел-мастер

• Готовка заквасок и компонентов для различных видов сыров.
• Производство твердых сычужные сыры.
• Производство мягких сычужных сыров.
• Производство рассольных сычужных сыров.
• Производство различных видов плавленых сыров.
• Регулировка работы оборудования для производства различных видов сыров.

Маслодел-мастер
Сыродел-мастер

• Руководство организацией труда рабочих в смене.
• Учет и отчетность по производству молочной продукции.
• Анализ пороков продукции и разработка мероприятий по их устранению.